Krém z pečené kapie, květáku a brambor

1

Oloupané brambory nakrájíme na kostky, utřeme česnek, pokrájíme šalotku,

2

nastrouháme mozarellu, připravíme si květák a na oleji opečeme, na plátky nakrájenou

3

bagetu do křupava.

4

5

Kapie dáme na plech s pečícím papírem do rozehřáté trouby na 250°C

6

a pečeme dokud slupka téměř nezčerná ( v průběhu pečení otáčíme )

7

Přendáme do igelitového pytlíku, necháme zapařit ( stačí 10 minut )

8

a slupku sloupneme, odstraníme stopky, jadýrka a nakrájíme na proužky

9

( kousek si můžeme dát bokem na ozdobu )

10

11

Na oleji orestujeme šalotku přidáme česnek,papriku necháme pár sekund rozvonět,

12

přidáme vývar,kapie,brambory,květák dochutíme solí, pepřem a vaříme do změknutí

13

zeleniny

14

15

Po změknutí vše rozmixujeme ponorným mixérem, přidáme Panna da cucinu

16

je-li potřeba dochutíme a krátce ještě provaříme.

17

18

Hotový krém nandáme na talíř, posypeme mozarellou, listy bazalky, obložíme opečenou

19

bagetou a dozdobíme proužkem kapie.

20

21