1
Na oleji orestujeme nasekanou cibulku a pórek. Oloupanou cuketu zbavenou jader a kedlubny nastrouháme a přidáme do hrnce. Podlijeme vodou, osolíme , okořeníme a dusíme asi 15 minut. Přidáme nastrouhanou syrovou bramboru a krátce dovaříme. Nakonec podle chuti ještě dokořeníme, popřípadě přisladíme a přikyselíme octem. Kachnu řádně prosolíme, okmínujeme položíme do pekáčku a dovnitř kachny vložíme celé jablko. Podlijeme vodou a přikryté pečeme zvolna do měkka asi 1,5 hod. V průběhu pečení kachnu poléváme výpekem. Nakonec dopečeme do zlatova bez poklice. Podáváme s knedlíkem .
