Postup
1
Maso prošpikujeme hranolky Anglické slaniny a opečeme na oleji nebo oleji s máslem (nebude se připalovat).
2
3
Vyjmeme a na výpečku opečeme zeleninu nahrubo přidáme cukr a necháme karamelizovat, přidáme koření, vložíme maso a zalijeme vývarem.
4
5
Uzavřem tl. hrnec a vaříme do změknutí masa(tj. asi 1,30 hod ve Poté maso i koření vyjmeme, maso nakrájíme a omáčku rozmixujeme. Je-li třeba zahustíme hl.moukou rozkvedlanou ve vodě a provaříme podle potřeby dosolíme. Zjemníme smetanou, dochutíme citronem a lístkem másla, již nevaříme.
9
Nakrájíme 3 dny staré rohlíky, přilijeme teplé mléko. Nakrájenou petržel, 1 hrnek pol. mouky sůl,muškátový ořech, a zamícháme
10
Rozklepneme 2 vejce a rozdělíme je budeme potřebovat jenom bílek a z něho si vyšleháme sníh , a pomalu ho vmícháme do rohlíku.Zabalíme směs do potravinářské folie a dáme vařit do horké vody na 25 min. Jak je knedlík uvařený vyndejte ho z vody a okamžitě propíchejte vidličkou.Knedlík nakrájejte, svíčkovou podávejte s citronem zak.smetanou a brusinkami
