1
Kachní prsa jsem si den předem naložil, bobkový list, pepř, nové koření, jalovec, citronovou a pomerančovou kůru i šťávu . Posolil mořskou solí a zalil olejem. Druhý den jsem je vytáhl z lednice, dal na chvíli do pokojové teploty, ať maso nedostane šok, když ho zprudka na másle osmahneme na pánvi.
2
Co zbylo na pánvi, nalijte do pekáčku. Podlijete červeným vínem. Potom vložíme do trouby na 45 minut přikryté a potom maso odkryjeme, aby prsa měla křupavou kůrčičku a pečeme ještě 15 min. Maso nakrájíme a podáváme s pečenými bramborami a salátem.
