1
Na sádle mírně zpěníme cibuli, přidáme maso nakrájené na kostky, proužky, či malé plátky a koření, ale neopékáme dlouho, perkelt je vařený pokrm, podlijeme vodou, či vývarem, přidáme baby mrkev, žampiony a vaříme. Po hodině přidáme česnek, papriky a rajčata a dovaříme do měkka. Podáváme s rýží, těstovinami a nebo knedlíkem, či noky.
3
Ve slupce uvařené brambory oloupeme a necháme nejlépe do druhého dne vychladit. Potom je jemně nastrouháme, přidáme ostatní přísady a tvoříme těsto. Na vále posypaném moukou vyválíme slabší šišku, ze které ukrajujeme špalíčky asi 5 cm dlouhé.
5
Zavařujeme do vařící vody, hned zamícháme, aby se nelepily ke dnu a vaříme 10-15 minut. Sítem vyjmeme, lehce pokapeme tukem, aby se neslepily a podáváme.
