Vepřová pečeně na divoko

Suroviny

• 1 domácí králík
• 2 velké plátky krkovice
• 2 proužky špeku
• 2 mrkve
• snítky tymiánu
• sůl
• pepř
• 2 větvičky rozmarýnu
• 3 bobkové listy
• 6 kuliček jalovce
• 6 kuliček nového koření
• čerstvý tymián
• 1 velký kelímek zakysané smetany
• 200 g uzené slaniny
• 4 velké mrkve
• 2 velké petržel
• 2 střední cibule
• 0,5 celeru
• 0,5 litru zeleninového vývaru
• máslo
• sůl
• pepř
• 2 lžíce plnotučné hořčice