1
1. Kachnu rozkrájíme na menší porce, osolíme ze všech stran, naskládáme do pekáče, posypeme kmínem a čerstvě nastrouhaným zázvorem, mezi kousky masa nastrkáme celou omytou cibuli se slupkou a stroužky česneku, neoloupané, ale dobře umyté kolečka pomeranče, podlijeme půl litrem vody, přikryjeme a dáme péct do vyhřáté trouby na 130 °C
2
2. Po hodině maso polijeme vypečeným sádlem se šťávou, odebereme trochu výpeku, přidáme mletý zázvor a med a kachnu potřeme, ještě přilijeme vodu, pokud se nám hodně vypekla, znova přikryjeme a pečeme další 1 hodinu stále na 130 °C
3
3. Pak znova maso přelijeme výpekem, kdyby se nám zdálo že se šťáva moc vypekla a bylo by jí málo, ještě přilijeme vodu
4
4. Nakonec troubu nastavíme na 180 °C, již nepřikrýváme a dopékáme dozlatova.
