1
Do litru vody dáme vařit okurky, vaříme asi hodinu, pak rozmixujeme. Plátky masa osolíme, opepříme, potřeme hořticí a poklademe půl vejcem, okurkou, párkem a mrkví. Zabalíme, svážeme nití. Do pekáčku nakrájíme slaninu, necháme rozpustit, přidáme nakrájenou cibuli a restujeme, pak zprudka opečeme ptáčky ze všech stran, podlijeme vodou, nebo vývarem a zaklopené pečeme do měkka. Vyjmeme ptáčky, přilejeme mixlé okurky, zaprášíme moukou a povaříme. Podáváme s rýží, nebo knedlíkem.
